咖啡

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非洲，咖啡的发源地。

她是唯一被赤道一分为二，又同时处在东、西、南、北半球的大洲。非洲的地形以高原为主，因高原面积广大而被称为“高原大陆”，海拔500～1000米的高原占全洲面积的60%以上，东南部从北向南有埃塞俄比亚高原、东非高原等。其中，埃塞俄比亚高原的海拔在2500米以上，号称“非洲屋脊”。

咖啡就是在埃塞俄比亚东南部的Kaffa被发现的。阿拉比卡咖啡豆起源于埃塞俄比亚，然后传向全世界。毫无疑问的，非洲的许多地区有着咖啡生长需要的良好条件，许多闻名于世的好咖啡来源于非洲，甚至有人觉得非洲东部有极佳的潜力种出高品质高评分的咖啡。何谓有潜力呢？因为许多的咖啡农虽然世代以种咖啡为生，但其中还有不少对于如何培育精品咖啡的学术知识了解有限。我们相信假以时日，随着技术交流越来越发达和便利，东非将会有持续令人惊喜的咖啡出现。

谈到非洲东部的咖啡，为人所熟知的是埃塞俄比亚、肯尼亚；当然还包括卢旺达、布隆迪、乌干达、坦桑尼亚……那是一片广阔的区域，有些国家曾经或者现在仍在遭遇战乱，有些却属于非洲较为富裕的国家，虽然彼此距离很近，但各个国家和地区之间的咖啡文化也各有不同。

咖啡种植地区主要位于南北回归线之间，在洲际上，咖啡主要种植在非洲、中美洲以及亚洲地区。其中亚洲地区的咖啡主要普遍为草本香料等风味，美洲主要为坚果平衡等风味，非洲则普遍为果酸等风味。